野草

手持ちの資料には食用・薬用として記されているノゲシ（キク科、別名をハルノノゲシとも）の若葉。
自宅のに葉には例年になく豊作（草むしりをサボっているだけ）
なお生でも食べられるとありますが、流石に苦みがきつすぎて敬遠（家内が実験台）
よく水で晒して昨日、本日とあくまでもほんの少量ですが、其々塩茹でとバター炒めで食べてみました。
予めよくゆでた後に水で晒せばさらに苦みが消えそうです。
黄緑色の新しい葉ならばどちらの調理法でもそこそこ味わえることを実体験してみました。